山楂焖小排|当山楂遇上小鲜肉,我就……

发布时间:2018-12-04 08:52 | 来源:河北广播电视台

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山楂焖小排,厨艺小白有没有get到这个点呢?炖肉的时候加入山楂,不光解油腻,使肉滑嫩,还有健脾开胃、消食化滞、活血化淤的功效。

1、排骨焯水后温水再次清洗干净,备用。

2、葱姜切段,备用。

3、冰糖炒糖色(比白糖色泽更红、亮),后放入葱姜 、 八角 、 桂皮翻炒。 

4、放入排骨翻炒,加入花雕、 老抽、糖调味,加开水。

5、放入红曲米炖煮半小时后加入山楂,再炖煮半小时,淋醋、 柠檬汁。出锅。

红曲米是天然的调色剂,对降血压、降血脂、降低胆固醇等有显著作用。

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责任编辑:山下石
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